Экономия воды - следующий этап в гостиничном бизнесе

23 апреля 2024

Экономический сбой, вызванный Covid-19, возможно, в значительной степени пришел и ушел, но не каждый сектор смог быстро прийти в норму. Это особенно актуально для малых и средних предприятий в сфере гостеприимства, таких как рестораны и отели, которые работают с ограниченной прибылью — даже в лучшие времена — и продолжают сталкиваться с растущими расходами, особенно на рабочую силу, продукты питания и энергию. В то же время эти предприятия все чаще подвергаются давлению со стороны потребителей и заинтересованных сторон, требующих баланса между устойчивостью и прибыльностью.

В поисках большей эффективности

Изменение ситуации в сфере гостеприимства привело к тому, что многие предприятия реализовали масштабные проекты повышения эффективности: от внедрения сверхвысокопроизводительных систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха до использования приложений искусственного интеллекта и Интернета вещей, установки программируемых термостатов, внедрения интеллектуальных счетчиков и других улучшений, повышающих операционную эффективность. Тем не менее, сектор гостеприимства упускает очевидное — и симбиотическое — сочетание с энергоэффективностью: экономию воды.

Учитывая, что инфляция особенно сильно ударила по водным ресурсам, а также растущая угроза изменения климата, существует веское экономическое обоснование того, что эффективное использование воды должно присоединиться к энергоэффективности как важнейшему обновлению для гостиничного бизнеса. Чтобы смягчить растущий поток эксплуатационных расходов и защититься от потенциальных ограничений или правил использования воды, сейчас настало время для гостиничного бизнеса заняться экономией воды. Технологические решения по экономии воды могут обеспечить владельцам зданий экономию до 35%.

Стимул к сохранению природы

Сектор гостеприимства использует много воды, на которую приходится около 15% всего коммерческого и институционального потребления. Мытье посуды, приготовление пищи, уборка, пользование ванной комнатой и общее обслуживание быстро складываются, причем некоторые исследования показывают, что рестораны — одни из главных преступников в сфере гостеприимства — в среднем составляют от 11 000 до 26 000 литров в день. Точно так же отели, в состав которых часто входят расположенные рядом рестораны, также ежедневно используют невероятное количество воды. От услуг прачечной до душевых, туалетов и многого другого — отели могут легко потреблять около 1500 литров воды на номер каждый день. Когда-то она была доступной, сегодняшние растущие расходы на воду приводят к снижению прибыли — о чем многие владельцы гостиничного бизнеса в итоге не подозревают.

Однако рестораны и другие заведения гостеприимства, которые вкладывают средства в экономию воды, включая туалеты с низким расходом воды, раковины с ножными педалями, системы сбора дождевой воды и многое другое, потенциально могут обойти эти правила, гарантируя, что они не пострадают существенно в случае введения ограничений.

Экономия воды также дает владельцам бизнеса возможность дифференцироваться на очень насыщенном и конкурентном рынке. Клиенты и инвесторы все больше заботятся об устойчивом развитии — убеждение, которое быстро набирает силу. Почти 50% потребителей сообщают, что готовы платить «зеленую надбавку» в ресторанах, и явное большинство считает, что прозрачность экологических методов важна. По данным TripAdvisor, примерно четверо из пяти путешественников учитывают экологичность при планировании проживания. И по многочисленным просьбам Yelp и другие картографические инструменты реализовали функции сортировки, основанные на устойчивом развитии. Потребители просят гостиничный бизнес сделать все возможное, чтобы помочь окружающей среде, а экономия воды, как и энергоэффективность, является невероятно экономически эффективным способом сделать это.

Естественное продолжение энергоэффективности

Каждый гостиничный бизнес, большой или маленький, франчайзинговый или независимый, хочет повысить свою операционную эффективность, стать более рентабельным и привлечь больше клиентов. Вот почему в последние годы, благодаря появлению на рынке ряда новых интегрированных услуг по повышению эффективности, рестораны и отели претерпели значительные улучшения в эффективности. Экономия воды разделяет фундаментальный принцип с энергоэффективностью. Обе практики направлены на минимизацию отходов, опираются на передовые технологии и помогают снизить затраты и воздействие на окружающую среду. Сектор гостеприимства уже осознал важность энергоэффективности; Экономия воды является следующим логическим шагом вперед, поскольку предприятия работают над уменьшением воздействия на окружающую среду.

От гостиничного бизнеса часто просят делать больше с меньшими затратами, что подтверждает давнюю способность отрасли адаптироваться к развивающимся рынкам и ориентироваться в сложных экономических условиях. Устойчивое развитие никуда не денется, и экономия воды — лучший способ для гостиничного бизнеса удовлетворить потребности заинтересованных сторон, одновременно опираясь на существующие инициативы в области энергоэффективности для снижения затрат и защиты от будущих операционных рисков.

Рейтинг: 0/5 - 0 голосов